「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹(ruòzhú)叶的清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将百年技艺(jìyì)化作盘中艺术

用双手诠释(quánshì)着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午(duānwǔ)之约

赵会连：一叶长情粽(zòng)，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点(miàndiǎn)厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等(děng)殊荣

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽(zòng)”带至北京

每个(měigè)粽子重300克、长20厘米

间距(jiānjù)与重量全凭眼力与手力把控

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在门上承载(chéngzài)着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生(yěshēng)箬竹叶

即便被虫咬得(dé)满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化(wénhuà)”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式(zhōngshì)点心征服世界味蕾

更用(gèngyòng)一颗粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年(bǎinián)板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他推动怀柔(huáiróu)板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发栗子粽(zòng)、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费动力(dònglì)

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史(lìshǐ)的见证

栗子花编成(biānchéng)火绳能驱蚊

栗子树(shù)曾护长城能抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗(bǎnlì)文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里(lǐ)的端午新味

谭家菜第四代非遗传(yíchuán)承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾(dàxiā)”演绎端午祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且(jīnqiě)不损形

这是(shì)对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱盘扣造型的(de)栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙(liúshā)融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府秘宴到百姓餐桌(cānzhuō)

刘忠(liúzhōng)让谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视